Бум Чиабатты: Как встречаются промышленность и ремесло‌

Простой итальянский хлеб «Чиабатта» теперь стал большим кулинарным трендом.. То, что начиналось как специализация небольших пекарен, теперь распространено повсюду., от полок супермаркетов до лент социальных сетей (особенно в таких приложениях, как Douyin и Xiaohongshu.). Это показывает большой сдвиг в том, что люди хотят покупать и есть сегодня..

‌

Почему это так популярно?‌

• ‌Здоровый и простой:‌ Его рецепт (в основном мука, вода, дрожжи, соль) является “чистый.” Людям нравится простота, здоровое питание.
• ‌Versatile:‌ Вы можете разрезать его и положить внутрь что угодно., от традиционной ветчины и сыра до начинок в китайском стиле, сделать идеальную еду своими руками.
• ‌Ажиотаж в социальных сетях:‌ Людям нравится делиться креативными рецептами и образами., сделать его вирусным в Интернете с миллиардами просмотров.
• ‌Легко найти:‌ Большие супермаркеты, такие как Hema, и членские магазины, такие как Sam’s Club, теперь продают свои собственные версии., часто заканчиваются запасы, демонстрируя огромный спрос.

‌От маленьких магазинов до больших заводов‌

До, за хорошей чиабаттой приходилось стоять в очереди в таких местах, как знаменитый шанхайский ресторан мбд пекарня. Сейчас, крупные пищевые компании делают это. В июле 2025, основные бренды хлеба ‌Толи ХлебиМанкаттан‌ оба выпустили упакованную Чиабатту. Они продаются всего за 4 к 4.5 юаней каждый, делая его доступным для ежедневного завтрака, намного дешевле, чем в пекарне.

Но вот проблема: Приготовить кустарный хлеб фабричными методами сложно.. Настоящая чиабатта особенная, потому что она очень влажная и требует осторожного обращения, чтобы она стала мягкой., текстура с дырками. Эти крупные компании пробуют разные фабричные методы, чтобы скопировать это. “душа” – Толи использует специальную холодную ферментацию., а Манкаттан использует бельгийскую закваску. Пока хорошо, некоторые говорят, что это не так точно как получить свежий хлеб из пекарни.

‌Что это значит для производителей оборудования‌

Эта история Чиабатты показывает большие шансы для компаний (как мы) которые делают пищевое оборудование. Потребность рынка производить больше качественной чиабатты быстро порождает спрос на более качественные машины.:

• ‌Миксеры и ламинаторы‌ который может бережно обращаться с очень влажным тестом, не разрушая его.
• ‌Умные системы‌ для очень точного контроля температуры и ферментации, копирование медленных ремесленных шагов.
• ‌Гибкие формовочные линии‌ из которого можно формовать простой хлеб или бутерброды с начинкой, позволяя брендам пробовать новые продукты.
• ‌Новые линии выпечки‌ которые дольше сохраняют свежесть хлеба после упаковки.

‌Итог‌

Рынок выпечки растет и меняется. Люди хотят вкусного, “ручной работы” хлеб, но также хочу удобство и цену фабричных продуктов. В статье это прекрасно изложено: ‌“Поле боя это: Кто сможет использовать эффективность промышленности, чтобы создать вкус и ощущение, наиболее близкие к хлебу ручной работы?? Тот, кто это сделает, имеет наилучшие шансы на победу на этом миллиардном рынке.”

‌

Речь идет не о выборе между быстрыми машинами и медленными крафтами.. Речь идет о ‌присоединяюсь к ним‌. Строя умнее, более гибкое оборудование, мы можем помочь пекарям – от небольших магазинов до крупных компаний – приготовить вкусную чиабатту для всех.

Ссылка на источник информации:Одна сеть продана за 60 миллионов，«Хлеб в штанах для йоги» стал хитом，Станьте первым горячим поиском | Ежедневное питание